薬味で鶏だんご鍋
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 白菜 319.2g 300.0g
- 水菜 117.6g 100.0g
- 木綿豆腐 300.0g 300.0g
- にんじん 61.9g 60.0g
- 昆布 （５ｃｍ角） 1.0g 1.0g
- 肉だんご 480.0g 480.0g
- しめじ 111.1g 100.0g
- えのきだけ 117.6g 100.0g
- 味ぽん 200.0ml 200.0ml
- ごましゃぶ １．８Ｌ 200.0ml 200.0ml
- 大根おろし 47.1g 47.1g
- 青じそ 20.0g 20.0g
- キムチ （白菜） 40.0g 40.0g
- おろしにんにく 20.0g 20.0g
- 温泉卵 200.0g 200.0g
- ラー油 2.0g 2.0g
作り方
- １白菜、水菜、木綿豆腐は適当な大きさにカットし、にんじんは花型に抜く。
- ２鍋に昆布と水を入れ、沸騰直前に昆布を取りたら素材を入れて煮る。
- ３「味ぽん」、「ごましゃぶ」とともに、大根おろし、せん切りにした青じそ、おろしにんにく、刻んだキムチ（白菜）などを添えて提供する。
- 鶏ひき肉５００ｇ､片栗粉６０ｇ、鶏卵１個、長ねぎ（みじん切り）６０ｇ、しょうが汁２ｇ、酒３０ｃｃ、本みりん３６ｃｃ、うすくち醤油１８ｃｃ、パン粉２０ｇ、塩４ｇを良く練り合わせ、沸騰した湯の中に 一口大に丸め落とす。
※肉だんごを手作りする場合（４人分）
point
青じそ大根おろしに「味ぽん」、キムチに「味ぽん」・「ごましゃぶ」、おろしにんにくに「味ぽん」、ラー油に「ごましゃぶ」、そして一番のおすすめは温泉卵に「味ぽん」です。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
494kcal
タンパク質
38.2g
脂質
23.6g
炭水化物
31.9g
食物繊維
6.6g
鉄分
5.1mg
食塩相当量
9.3g
カルシウム
241mg
ビタミンA
304μg
ビタミンB1
0.38mg
ビタミンB2
0.66mg
ビタミンC
35mg
