三杯酢にカツオ節を加える事により旨味をきかせた合わせ酢です。旨味の追加によりお酢の酸味がまろやかになります。調味料とかつお削り節3gを合わせ、ひと煮立ちさせ、かつお削り節をこします。
基本分量
酢 |
大さじ3 |
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醤油 |
大さじ1 |
砂糖 |
大さじ2 |
かつお削り節 |
3g |
すりごまの風味で、どんな野菜にもよく合う調味料です。手早く1品追加したい方にオススメです。
基本分量
酢 |
大さじ2 |
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醤油 |
大さじ3 |
砂糖 |
大さじ2 |
すりごま |
大さじ4 |
揚げた魚や野菜とからめて南蛮漬けを作るのに利用する合わせ調味料です。
基本分量
酢 |
大さじ2 |
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醤油 |
大さじ2 |
砂糖 |
小さじ2 |
ごま油 |
大さじ1 |
赤とうがらし |
1⁄2個 |