鴨ロースのラズベリーソース

作り方

• １鴨むね肉は４ｍｍの厚さに切って、塩、こしょう（分量外）をふる。
• ２「業務用　フルーティス　黒酢ぶどう&ベリーミックス（６倍濃縮タイプ）」､ワイン、しょうゆ、ラズベリー、ブルーベリーを小鍋に入れて中火にかけ、ソースが半量になるまで煮詰める。
• ３フライパンにオリーブオイルをひき、１の両面を焼く。
• ４器に３を盛り付け、上から２のソースをかける。クレソンを添える。