小松菜と油揚げのお浸し

作り方

• １小松菜は洗ってゆで、水分をよくきり、４ｃｍの長さに切る。
• ２油揚げは熱湯に通し、油抜きしてから短冊に切る。
• ３「料亭白だし」と水を合わせて、１、２をあえる。
• ４水けを軽くきって、器に盛り付けたら、しらすをのせる。
• ５「味ぽん」を添えて提供する。
• 【スチームコンベクション使用の場合】
• １小松菜、油揚げは適当な大きさに切り、穴空きホテルパンに並べてスチームモード１００℃で２分程度加熱する。
• ２「料亭白だし」を水と合わせて１をあえ、しらす干しとともに盛り付ける。

※「料亭白だし」と水の希釈は１１倍（１：１０）です。※「料亭白だし」と水の希釈は１１倍（１：１０）です。※スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。