小松菜と油揚げのお浸し
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 小松菜 105.9g 90.0g
- 油揚げ 15.0g 15.0g
- 料亭白だし(ペットボトル)1.8L 5.0ml 5.0ml
- 水 50.0ml 50.0ml
- 釜揚げしらす 5.0g 5.0g
- 味ぽん 5.0ml 5.0ml
作り方
- 1小松菜は洗ってゆで、水分をよくきり、4cmの長さに切る。
- 2油揚げは熱湯に通し、油抜きしてから短冊に切る。
- 3「料亭白だし」と水を合わせて、1、2をあえる。
- 4水けを軽くきって、器に盛り付けたら、しらすをのせる。
- 5「味ぽん」を添えて提供する。
- 【スチームコンベクション使用の場合】
- 1小松菜、油揚げは適当な大きさに切り、穴空きホテルパンに並べてスチームモード100℃で2分程度加熱する。
- 2「料亭白だし」を水と合わせて1をあえ、しらす干しとともに盛り付ける。
※「料亭白だし」と水の希釈は11倍(1:10)です。※「料亭白だし」と水の希釈は11倍(1:10)です。※スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。
point
しょうゆの代わりに味ぽんを使うことで素材の味が生きます。
栄養成分( 1人分 )
エネルギー
84kcal
タンパク質
6.1g
脂質
5.4g
炭水化物
3.3g
食物繊維
1.9g
鉄分
3.1mg
食塩相当量
1.5g
カルシウム
210mg
ビタミンA
241μg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンC
35mg