鶏つくねと山芋の味噌鍋

材料 人前 計算する

材料 元量 可食部

• ＜つくね材料＞
• 鶏もも肉（業務用） 240.0g 240.0g
• 鶏ひき肉（業務用） 210.0g 210.0g
• 片栗粉 30.0g 30.0g
• 塩 1.0g 1.0g
• 卵白 20.0g 20.0g
• 青じそ 5.0g 5.0g
• 長ねぎ　（みじん切り） 20.0g 20.0g
• 地鶏昆布白だし　１．８Ｌ 18.0ml 18.0ml
• 白菜 372.3g 350.0g
• にんじん 51.6g 50.0g
• 長ねぎ 83.3g 50.0g
• しめじ 111.1g 100.0g
• ＜合わせみそ＞
• 合わせみそ 50.0g 50.0g
• かつお削り節（粉末） 6.0g 6.0g
• ねぎ油 5.0g 5.0g
• ﾐﾂｶﾝ麺＆鍋大陸　地鶏しおちゃんこ 45.0g 45.0g
• だし汁 600.0ml 600.0ml
• 長いも 55.6g 50.0g

このレシピに使われている商品

麺＆鍋大陸　地鶏しおちゃんこスープの素

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