穴子とまぐろのすし丼

作り方

• １まぐろはすしネタ用に切り、蒸しあなごは適当な長さに切る。
• ２容器にすし飯を盛る。
• ３すし飯の上にきざみのりを半分に敷きつめ、反対側に青じそ１／２枚を敷く。
• ４２のきざみのり側に蒸しあなごを、青じそ側にまぐろを盛る。あなごに「すし用煮つめ」をぬる。
• ５あなごの上に白ごまをふり、まぐろの上に小口切りにした小ねぎをのせ、端に甘酢しょうがを添える。

※あなごは炙ったものやスライス、切り落とし等でもよいです。