2025年 外食の鍋トレンド

今年の鍋はこれで決まり!外食の鍋トレンド2025~2026 今年の鍋はこれで決まり!外食の鍋トレンド2025~2026

外食の「鍋」
2025年の傾向を分析!

  • すき焼きに注目!!~単価アップ、インバウンド~ 下矢印
  • 外食で「鍋」を食べる機会が増加!!~1人での「喫食」機会は、前年の2倍超!!~ 下矢印

すき焼きに注目!!
~単価アップ、インバウンド~

「すき焼き」が
伸びている理由

  • 外食らしいご馳走感があり、高単価メニューとして展開できるため、お店にも嬉しい。
  • 訪日外国人にとって“すき焼き”は日本料理の中でも人気メニュー。

居酒屋チェーンでの
コース別価格

居酒屋チェーンでのコース別価格

出典:ミツカン調べ

すき焼きはご馳走イメージがあり、メニュー提供価格を上げやすい!

すき焼きはご馳走イメージがあり、メニュー提供価格を上げやすい!

訪日外国人

最もおいしかった日本料理

最もおいしかった日本料理

出典:農林中央金庫 2023年 訪日外国人からみた日本の"食"に関する調査 n₌1,200

すき焼きは外国人観光客に人気メニュー!

すき焼きは
外国人観光客に人気メニュー!

2024年 鍋メニュー展開状況

2024年 鍋メニュー展開状況

出典:ミツカン調べ 居酒屋チェーン27店

居酒屋での「すき焼き」提供店が2倍に! 居酒屋での「すき焼き」提供店が2倍に!

居酒屋での
「すき焼き」提供店が2倍に!

Mizkanからのご提案

ごちそう感が楽しめる、
人気のすき焼きフレーバー♪

すき焼きに注目!!

外食で
「鍋」を食べる機会が増加!!
~1人での「喫食」機会は、前年の2倍超!!~

「鍋」の喫食機会

「鍋」の喫食機会

出典:サカーナ・ジャパン(株)/CREST® 各年度 10-3月

1人での喫食シーン(昼)

「鍋定食」

居酒屋、定食店、
ファミリーレストラン、
牛丼ファストフード店等での

「鍋定食」

1人での喫食シーン(夜)

「小鍋、煮込み」

大衆酒場や居酒屋でのおつまみ

「小鍋、煮込み」

Mizkanからのご提案

1人でも楽しめる
人気のおすすめレシピをご紹介!

1人(つまみ・あて) 1人(食事・定食)

外食鍋トレンド特集

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  • 1人(つまみ・あて)
  • 1人(食事・定食)

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