定食屋のゴーヤチャンプルー

作り方

• １フライパンにサラダ油を熱し、一口大に切った豚バラ肉を炒め、表面の色が変わったら、１cmの厚さに切ったたまねぎ、３mmの厚さに切ったゴーヤ、短冊切りにしたにんじん、一口大に切ったキャベツ、きくらげ、短冊切りにしたかまぼこを入れて炒め、木綿豆腐を加え、くずしながら炒め、こしょう、「料亭白だし」、水、「本みりん」で味付けする。
• ２１に溶き卵を加え混ぜ合わせる。
• ３２を器に盛り、かつお節を飾る。
• 　　【ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝ使用の場合】
• １65mmパンにカットした野菜類、最後に豚もも肉を広げてのせ、ｺﾝﾋﾞﾓｰﾄﾞ220℃５分程度加熱し、火が通ったら、溶き卵、「料亭白だし」、「本みりん」を加え混ぜてさらに１分ほど加熱し、炒め感を出す。

※スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。