サーモンマリネ

作り方

• １「ドレッシングビネガー」とサラダ油を混ぜ合わせ、フレンチドレッシングを作る。
• ２パプリカは輪切りにして４等分する。たまねぎは薄切りにして冷水にさらす。
• ３２の水けをきって１の半量に漬け込み、味をなじませる。
• ４食べやすく半分に切ったスモークサーモンを３と混ぜ合わせて器に盛り、残りのフレンチドレッシングをかけ、ケイパーを散らし、イタリアンパセリを飾る。

※写真は２人前の盛り付けです。