トマトおでん

作り方

• １「料亭白だし」と水を合わせ、湯むきしたトマトを入れて弱火で３０～４０分煮る。
• ２煮あがったら器に盛り、おぼろ昆布、小口切りにした小ねぎをトッピングし、煮汁を注ぐ。
• 【ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝ使用の場合】
• １切り込みを入れたトマトを穴あきﾎﾃﾙﾊﾟﾝに並べてｽﾁｰﾑﾓｰﾄﾞ100℃10秒程度加熱してすぐ冷やし、皮をむいておく。
• ２65mmﾎﾃﾙﾊﾟﾝに並べ、「白だし」と水を１：８で合わせて注ぎ、ｺﾝﾋﾞﾓｰﾄﾞ140℃30分程度加熱して火を通す。
• ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝの調理ﾓｰﾄﾞ、温度、時間は目安です。

※「料亭白だし」と水の希釈は１１倍（１：１０）です。