ピンクグレープフルーツとぶどうジュレのビネガースパークリング

作り方

• １「業務用　フルーティス　黒酢ぶどう&ベリーミックス（６倍濃縮タイプ）」と水を合わせて加熱し、アガーを加え、よく溶かす。
• ２１を冷し固め、適当な大きさに崩す。
• ３２をグラスに入れて、氷（分量外）を加え、炭酸水で希釈した「業務用　フルーティス　りんご酢ピンクグレープフルーツ（６倍濃縮タイプ）」を静かに注ぐ。

※　調理時間にジュレを固める時間は含まれません。