刺身のとろろ酢かけ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- サーモン （刺身用） 10.0g 10.0g
- まぐろ （刺身用） 10.0g 10.0g
- たい （刺身用） 10.0g 10.0g
- ごま油 2.0g 2.0g
- いりごま 1.0g 1.0g
- 大和いも 33.3g 30.0g
- やさしいお酢 １Ｌ 5.0ml 5.0ml
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 5.0ml 5.0ml
- イクラ １粒
- セルフィーユ （チャービル） 適宜
作り方
- １刺身各種は１ｃｍ角くらいの大きさに切っておき、ごま油とすりごまを混ぜてあえておく。（刺身は何でもよい）
- ２大和いもは下ろして、「やさしいお酢」、「追いがつおつゆの素」を加えてとろろ酢を作っておく。
- [３」 ［１］を器に盛り、上から［２］のとろろ酢をかける。飾りに、お好みでイクラとセルフィーユを飾る。
point
居酒屋の端材の活用メニューです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
122kcal
タンパク質
8.5g
脂質
4.9g
炭水化物
10.5g
食物繊維
0.9g
鉄分
0.4mg
食塩相当量
0.7g
カルシウム
19mg
ビタミンA
11μg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンC
2mg
