湯葉と竹の子の煮物
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- たけのこ 120.0g 60.0g
- ゆばシート (冷凍) 25.0g 25.0g
- 干しわかめ 1.0g 1.0g
- 料亭白だし（ペットボトル）1.8L 25.0ml 25.0ml
- 水 225.0ml 225.0ml
- ミニトマト 15.3g 15.0g
- 菜の花 5.0g 5.0g
- 木の芽 0.5g 0.5g
このレシピに使われている商品
料亭白だし（ペットボトル）1.8L
作り方
- １たけのこ、ゆばは一口大に切り、干しわかめは水でもどす。
- ２「料亭白だし」と水を合わせて、たけのこを１０分ほど煮、さらに、わかめ、ゆばを入れて一煮たちさせ、火を止める。
- ３湯むきしたミニトマト、軽く塩ゆで（分量外）した菜の花を加えて味を含ませ、盛り付けたら、木の芽を飾る。
- 【スチームコンベクション使用の場合】
- １菜の花は４ｃｍ程度の長さに切り、穴空きホテルパンに並べ、スチームモード１００℃で２分程度加熱する。
- ２一口大に切ったたけのこ、ゆば、水でもどしたわかめを６５ｍｍホテルパンに並べる。
- ３「料亭白だし」と水を合わせて１に注ぎ、コンビモード１４０℃で２０分程度加熱して火を通す。１の湯むきしたミニトマトを加え、余熱で味を含ませる。
※「料亭白だし」と水の希釈は１０倍（１：９）です。※「料亭白だし」と水の希釈は８倍（１：７）です。※スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。
point
上品な味と色合いの煮物です。湯葉を加えることで高級感が増します。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
91kcal
タンパク質
9.0g
脂質
3.6g
炭水化物
7.2g
食物繊維
2.6g
鉄分
1.5mg
食塩相当量
4.8g
カルシウム
53mg
ビタミンA
28μg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンC
18mg
