秋茄子ときのこのあっさり焼きうどん
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- なす 50.0g 45.0g
- まいたけ 22.2g 20.0g
- しめじ 22.2g 20.0g
- エリンギ 21.3g 20.0g
- にんにく 5.5g 5.0g
- オリーブオイル 20.0g 20.0g
- 赤とうがらし （小口切り） 適量
- 塩 0.2g 0.2g
- こしょう 0.1g 0.1g
- うどん （冷凍） 200.0g 200.0g
- 香味和風だし 7.5ml 7.5ml
- 小ねぎ 2.2g 2.0g
このレシピに使われている商品
香味和風だし ２０Ｌ
作り方
- １なすは１ｃｍ幅程度の棒状に切る。まいたけ、しめじはほぐし、エリンギは縦半分に切り、厚さ５ｍｍ程度の薄切りにする。にんにくはスライスする。
- ２フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、赤とうがらしを入れて火にかけ、香りが出てきたら、なす、きのこ類を入れて炒め、軽く塩、こしょう（分量外）をする。
- ４ゆでたうどんを３に入れ、つゆを入れてさっと炒める。
- ５器に４を彩りよく盛り付け、長さ１ｃｍに切った小ねぎを飾る。
point
和風つゆで作るので、パスタよりもうどんが良く合います。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
429kcal
タンパク質
8.0g
脂質
21.2g
炭水化物
51.4g
食物繊維
5.1g
鉄分
0.8mg
食塩相当量
2.3g
カルシウム
25mg
ビタミンA
11μg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンC
3mg
