ほたて貝と小えびのパスタ添え
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- ほたて貝柱 120.0g 120.0g
- 塩・こしょう 1.2g 1.2g
- えび （正味） 80.0g 80.0g
- ブロッコリー 200.0g 100.0g
- オリーブオイル 100.0g 100.0g
- にんにく 10.9g 9.9g
- 赤とうがらし 2.0g 2.0g
- パスタ 120.0g 120.0g
- ワイン （白） 20.0ml 20.0ml
- 味ぽん 60.0ml 60.0ml
- イクラ 40.0g 40.0g
- 水菜 2.4g 2.0g
このレシピに使われている商品
味ぽん
作り方
- １ほたて貝柱は半分に切って塩・こしょうし、樹脂加工フライパンで両面をサッと焼いて、「味ぽん」（分量外）を軽くぬる。えびはブイヨン（分量外）で軽くゆで、ブロッコリーは小指大に切って軽くゆでる。
- ２フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、赤とうがらし、半分に折ったパスタを入れて弱火できつね色になるまで炒める。
- ３カリカリになったら白ワイン、１の野菜のゆで汁を入れて中火で５分程度、ふたをして蒸し煮する。にんにくと赤とうがらしを取り出してから、ゆでたブロッコリーを加え、最後に「味ぽん」と塩、こしょうで味を調える。
- ４３と１のほたて貝柱、えびを大皿にきれいに盛り、イクラと水菜を飾る。
point
パスタをゆでずに炒めることで、パスタの中まで味が入りやすくなり、食感も独特のものに。豪華な海鮮の旨みをしっかり吸ったパスタは贅沢な味わいです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
295kcal
タンパク質
11.8g
脂質
18.3g
炭水化物
18.5g
食物繊維
1.6g
鉄分
0.8mg
食塩相当量
1.4g
カルシウム
30mg
ビタミンA
42μg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンC
21mg
