牡蠣とカリカリ野菜の「味ぽん」バターソース
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- エシャロット 20.8g 12.5g
- バター 10.0g 10.0g
- 味ぽん 30.0ml 30.0ml
- バター 50.0g 50.0g
- ドライトマト 8.0g 8.0g
- かき （冷凍） 320.0g 320.0g
- ベーコン 40.0g 40.0g
- れんこん 25.0g 20.0g
- かぼちゃ 44.4g 40.0g
- ごぼう 13.3g 12.0g
- にんじん 20.6g 20.0g
- 揚げ油 4.6g 0.2g
- レモン（果汁） 4.0ml 4.0ml
- オレンジ 30.8g 20.0g
このレシピに使われている商品
味ぽん
作り方
- １みじん切りにしたエシャロットをバターで炒め、「味ぽん」を加え、少し煮詰めてからバターを加える。ドライトマト、塩、こしょう（分量外）で味を調え、保温する。
- ２解凍して水分をよくふき取ったかきはベーコンを巻いてフライパンで焼き、１のソースを少量からめる。
- ３れんこん、かぼちゃ、ごぼう、にんじんはピーラーで薄切りにし、１８０℃の油でカラッと揚げる。
- ４器に、２３を盛り付け、１の残りのソースをかけ、レモンをしぼって、オレンジの果肉を飾る。
※アルミ鍋の使用は避けてください。
point
味ぽんとバターのソースはかきの臭味を消し、旨みを引き立てます。素揚げした野菜の甘味もよく合う一皿です。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
232kcal
タンパク質
7.8g
脂質
17.4g
炭水化物
10.9g
食物繊維
1.4g
鉄分
2.0mg
食塩相当量
2.2g
カルシウム
84mg
ビタミンA
167μg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンC
18mg
