鶏むね肉の酢豚風
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏むね肉（皮なし）（業務用） 80.0g 80.0g
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 2.5ml 2.5ml
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 2.5ml 2.5ml
- 片栗粉 80.0g 6.4g
- サラダ油 1.0g 1.0g
- たまねぎ 31.9g 30.0g
- ピーマン 11.8g 10.0g
- にんじん 20.6g 20.0g
- たけのこ （水煮） 20.0g 20.0g
- ＜調味料＞
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 15.0ml 15.0ml
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 10.0ml 10.0ml
- トマトケチャップ 5.0g 5.0g
- 水 30.0ml 30.0ml
- 砂糖 3.0g 3.0g
- 片栗粉 1.0g 1.0g
このレシピに使われている商品
追いがつおつゆの素 業務用
作り方
- １鶏むね肉は皮をとってそぎ切りにし、「穀物酢」（下味用）、「追いがつおつゆの素」（下味用）をまぶして２０分程度おく。たまねぎはくし形に、ピーマン、にんじん、たけのこ（水煮）は乱切りにしてゆでておく。
- ２１の鶏肉に片栗粉をまぶし、油をしいたフライパンで焼く。
- ３「追いがつおつゆの素」～片栗粉の＜調味料＞をなべに入れて煮立て、とろみがでてきたら１のゆでた野菜、２の鶏肉をいれてからめる。
※「たまねぎ」「ピーマン」をゆでるときは、食感を残してサッとゆでると食べ応えが増します。
point
エネルギー２００ｋｃａｌ以下の主菜メニューです。肉と野菜を揚げずに調理することで、エネルギー量を抑えています。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
193kcal
タンパク質
20.6g
脂質
2.7g
炭水化物
21.5g
食物繊維
2.0g
鉄分
0.5mg
食塩相当量
2.3g
カルシウム
21mg
ビタミンA
158μg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンC
16mg
