きのこそば
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
作り方
- １食用菊は酢（分量外）を加えた熱湯でサッとゆで、水で希釈した「料亭白だし」に浸す。
- ２生しいたけは厚めに切り、しめじ、白まいたけは小房に分ける。長ねぎは斜め切りにする。
- ３水で希釈した「そばつゆ」を鍋に入れて煮立て、きのこを加えて火を通し、最後に長ねぎを加えて火を止める。
- ４ゆでたそばを器に入れて３をかけ、汁けを絞った１を飾る。
※「料亭白だし」と水の希釈は９倍（１：８）です。※「そばつゆ」と水の希釈は７倍（１：６）です。
point
そばときのこの絶妙な組み合わせです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
335kcal
タンパク質
14.1g
脂質
2.3g
炭水化物
67.6g
食物繊維
7.0g
鉄分
2.1mg
食塩相当量
8.9g
カルシウム
83mg
ビタミンA
1μg
ビタミンB1
0.20mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンC
40mg
