７種の野菜の煮物
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
作り方
- １大根、れんこん、ごぼう、にんじんは乱切りにする。さといもは皮をむいて塩でもみ、ぬめりをとる。
- ２こんにゃくは塩でもみ、たたいてから一口大に、しいたけはもどして２つに切っておく。
- ３すべての材料を下ゆでし、別鍋に「地鶏昆布白だし」と水を１：１４程度で合わせて火にかけ、沸騰したら下ゆでした材料を入れて煮る。
- ４器に盛り付けたら軽く塩ゆでしたさやえんどうを散らす。
- 【ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝ使用の場合】
- １さやえんどうは穴空きホテルパンに並べてスチームモード１００℃２分程度加熱しておく。
- ２だいこん、れんこん、ごぼう、にんじんは乱切りに、こんにゃくは一口大にする。里芋は皮をむいて塩でもみ、ぬめりをとる。これらを穴空きホテルパンに並べてスチームモード１００℃１０分程度加熱。
- ３さやえんどう以外の素材を６５ｍｍホテルパンに並べ、「地鶏昆布白だし」と水を１：１２で合わせて注ぎ、コンビモード１８０℃２０分程度加熱して火を通す。
- スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。
point
素材にはたんぱく質を使わなくても、しっかりした鶏がらだしの効いた煮物が出来上がります。野菜だけで十分美味しい煮物が出来るので、添え物の野菜の味付けにもお薦めです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
130kcal
タンパク質
4.9g
脂質
0.4g
炭水化物
30.0g
食物繊維
7.6g
鉄分
1.0mg
食塩相当量
9.2g
カルシウム
75mg
ビタミンA
434μg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンC
37mg
