海鮮蒸し鍋
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- たこ （ゆで） 100.0g 100.0g
- あさり 125.0g 50.0g
- むきえび（小） 120.0g 120.0g
- もやし 103.1g 100.0g
- たまねぎ 106.4g 100.0g
- にんじん 25.8g 25.0g
- キャベツ 117.6g 100.0g
- アスパラガス（グリーン） 62.5g 50.0g
- 地鶏昆布白だし １．８Ｌ 40.0ml 40.0ml
- 水 360.0ml 360.0ml
- 味ぽん 40.0ml 40.0ml
- 地鶏昆布白だし １．８Ｌ 4.0ml 4.0ml
- 水 36.0ml 36.0ml
- ごましゃぶ １．８Ｌ 40.0ml 40.0ml
作り方
- １蒸し鍋用の鍋に１０倍ほどに希釈した「地鶏昆布白だし」４００ｍｌほど注ぐ。
- ２食べやすい大きさに切った野菜を盛り付けたら、魚介類を上に並べる。（最初はふたが閉まらなくてもよい。火が入るとかさが減ってふたが閉まる程度にたっぷり盛る。）
- ３鍋にふたをして火にかけ、湯気が出てきたらそのまま８分ほど加熱し、魚介類に火が入ったら「味ぽん」と１０倍に希釈した「地鶏昆布白だし」を１：１で合わせたたれや「ごましゃぶ」でいただく。
※「味ぽん」そのままでも美味しくいただけます。
point
野菜は蒸すことで食感もよく、甘く仕上がります。魚介類と野菜の旨みを含んだだし汁はうどんやごはん、パスタなどで〆を楽しめます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
216kcal
タンパク質
28.9g
脂質
3.6g
炭水化物
17.8g
食物繊維
3.5g
鉄分
2.6mg
食塩相当量
8.2g
カルシウム
116mg
ビタミンA
106μg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンC
34mg
