柚子香る地鶏だしのきつねうどん
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 地鶏昆布白だし １．８Ｌ 14.0ml 14.0ml
- 高知県産生ゆず果汁調味液 3.0ml 3.0ml
- 水 140.0ml 140.0ml
- ゼラチン（業） 3.6g 3.6g
- うどん （冷凍） 100.0g 100.0g
- 鶏もも肉（業務用） 50.0g 50.0g
- 長ねぎ 50.0g 30.0g
- 油揚げ 5.0g 5.0g
- みつば 1.1g 1.0g
- いりごま （白） 適宜
作り方
- １鍋に水で希釈した「地鶏昆布白だし」、「高知県産生ゆず果汁調味液」を入れて、火にかける。ゼラチンを溶かし、バットで冷やし固める。固まったらフォークで崩し、容器に盛り付ける。
- ２うどんは表示通りにゆで、冷水でしめたら、水けをよくきる。
- ３鶏肉は３ｃｍ角に切り、長ねぎは斜めうす切りにする。
- ４鍋に水（分量外）を入れ、沸騰したら３を入れ火を通し、ざるに上げる。
- ５油揚げはトースターなどで焼き、５ｍｍ幅に切る。
- ６１の上に２、４、５と１ｃｍ幅に切ったみつばを盛り付けて、いりごまを散らす。
※「地鶏昆布白だし」と水の希釈は１１倍（１：１０）です。※食べるときは、電子レンジ（６００Ｗ５分目安）にかけてください。※調理時間に冷やし固める時間は含みません。※調理時間に電子レンジ加熱時間は含みません。
point
柚子の香りに地鶏のお出汁、焼いたお揚げとともにお召し上がりください。味わいもほっこりしたうどんです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
260kcal
タンパク質
16.1g
脂質
9.3g
炭水化物
26.1g
食物繊維
1.7g
鉄分
0.8mg
食塩相当量
3.2g
カルシウム
37mg
ビタミンA
25μg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンC
6mg
