牛肉とピーマンのさっぱり炒め
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 牛もも肉 薄切り 120.0g 120.0g
- ピーマン 141.2g 120.0g
- 赤パプリカ 44.4g 40.0g
- 黄パプリカ 44.4g 40.0g
- たけのこ （水煮） 50.0g 50.0g
- しょうが 6.2g 5.0g
- 香味そばつゆ 15.0ml 15.0ml
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 30.0ml 30.0ml
- 片栗粉 4.5g 4.5g
- <Ａ>
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 45.0ml 45.0ml
- こいくちしょうゆ 15.0ml 15.0ml
- 酒 15.0ml 15.0ml
- 砂糖 6.0g 6.0g
- オイスターソース 10.0ml 10.0ml
- サラダ油 12.0g 12.0g
このレシピに使われている商品
香味そばつゆ １．８Ｌ
作り方
- １牛肉、ピーマン、パプリカ、ゆでたけのこは５ｍｍ幅に切る。しょうがはみじん切りにする。
- ２牛肉に「香味そばつゆ」、「穀物酢」、片栗粉で、しっかり下味をつける。＜Ａ＞の材料を合わせておく。
- ３鍋を熱し、油がなじんだら、１のしょうがをサッと炒め、香りが出たら牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら、たけのこ、パプリカ、ピーマンを加え、強火で炒め合わせる。
- ４鍋のまわりから＜Ａ＞を加え、味をつけたら、器に盛りつける。
point
定番の青椒肉絲（チンジャオロースー）を食酢を15ml以上使用したメニューにアレンジしました。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
118kcal
タンパク質
7.7g
脂質
5.1g
炭水化物
9.6g
食物繊維
1.4g
鉄分
1.1mg
食塩相当量
1.8g
カルシウム
11mg
ビタミンA
22μg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンC
56mg
