げそ唐と揚げさといものぽん酢バター炒め
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- さといも （冷凍） 200.0g 200.0g
- れんこん 62.5g 50.0g
- いかの足 （ゲソ） 500.0g 500.0g
- 片栗粉 50.0g 50.0g
- 揚げ油 750.0g 52.5g
- ブロッコリー 200.0g 100.0g
- にんにく 43.5g 39.6g
- たまねぎ 563.8g 530.0g
- オリーブオイル 50.0g 50.0g
- 生しいたけ 46.7g 37.3g
- エリンギ 108.7g 102.2g
- しめじ 111.1g 100.0g
- 味ぽん 200.0ml 200.0ml
- バター 50.0g 50.0g
このレシピに使われている商品
味ぽん
作り方
- １半分に切ったさといも、薄く輪切りにしたれんこんは素揚げにする。いかげそは片栗粉をまぶして揚げる。ブロッコリーは小分けにしてゆでておく。
- ２薄切りにしたにんにく、みじん切りにしたたまねぎをオリーブオイルで炒める。大きめに切ったしいたけ・エリンギ、小分けにしたしめじを加えて炒める。
- ３２に１のさといも、ブロッコリー、いかげその唐揚げを加えて「味ぽん」で味を調え、最後にバターを加える。
- ４２を皿に盛り付け、１のれんこんを飾る。
point
こってりとした中に「味ぽん」の風味がサッパリ感を感じさせます。げその唐揚げにひと手間かけることで秋らしい、贅沢な１品に仕上げました。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
253kcal
タンパク質
11.8g
脂質
15.0g
炭水化物
18.4g
食物繊維
3.0g
鉄分
0.7mg
食塩相当量
2.3g
カルシウム
31mg
ビタミンA
41μg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンC
21mg
