豚肉となすのさっぱり炒め（スチコン）
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 豚バラ肉薄切り（業務用） 1000.0g 1000.0g
- <Ａ>
- 味ぽん 140.0ml 140.0ml
- 片栗粉 15.0g 15.0g
- なす 1111.1g 1000.0g
- <Ｂ>
- 味ぽん 30.0ml 30.0ml
- ごま油 30.0g 30.0g
- 片栗粉 15.0g 15.0g
このレシピに使われている商品
味ぽん
作り方
- １豚肉は５～６ｃｍ長さに切る。ボウルに豚肉を入れ、＜Ａ＞をよく混ぜ合わせて加え、全体になじむように１５分ほど漬け込む。
- ２なすは５ｃｍ程度の長さに切ってから８等分し、１０分ほど水にさらした後、水けをきる。ボウルになすを入れ、＜Ｂ＞をよく混ぜ合わせて加え、全体になじませる。
- ３ホテルパンに２を広げる。その上に１を１枚１枚はがすようにまんべんなくのせる。
- ４スチームコンベクションはコンビモード１８０℃、スチーム９０％に設定し、１２分加熱する。
- ５ホテルパンを取り出したら、豚肉をほぐすように全体をよく混ぜ合わせ、容器に盛る。
※調理時間に漬け込み時間は含みません。※スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。
point
ボリューム感のあるおかずが、ぽん酢でさっぱりと食べられます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
467kcal
タンパク質
16.3g
脂質
38.5g
炭水化物
9.9g
食物繊維
2.3g
鉄分
1.0mg
食塩相当量
1.7g
カルシウム
24mg
ビタミンA
19μg
ビタミンB1
0.56mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンC
5mg
