鶏肉のグリル ピリ辛香味だれ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏もも肉（業務用） 100.0g 100.0g
- 黒こしょう 0.2g 0.2g
- にんじん 5.2g 5.0g
- もやし 50.5g 49.0g
- こしょう 0.2g 0.2g
- しょうが （みじん切り） 3.0g 3.0g
- 長ねぎ （みじん切り） 20.0g 20.0g
- ごま油 2.0g 2.0g
- 味ぽん 13.0ml 13.0ml
- 酒 5.0ml 5.0ml
- 豆板醤 1.0g 1.0g
- 砂糖 1.0g 1.0g
- 水溶き片栗粉 5.0ml 5.0ml
- 小ねぎ （小口切り） 適宜
このレシピに使われている商品
味ぽん
作り方
- １鶏もも肉は黒こしょうをしてオーブンやスチコンなどで焼く。にんじんは短冊切りにして、もやしとともに軽くゆでてこしょうをあえる。
- ２しょうが、長ねぎをみじん切りにして、ごま油をひいたフライパンで炒める。香りがでてきたら、「味ぽん」、酒、豆板醤、砂糖を合わせたものを回し入れ、さらに加熱する。
- ３水けが少なくなったら水溶き片栗粉を加え、たれがまとまる程度のとろみをつけて火を止める。
- ４器に１のもやしとにんじんを盛り付け、その上に一口大にそぎ切りにした鶏肉を盛り付け、３のたれをかける。お好みで小ねぎを散らす。
※付け合わせの野菜にもたれをかけてお召し上がりください。※豆板醤の量は１人前０．５～１．０ｇの間でお好みに合わせて調節してください。
point
かんきつ果汁をベースに本醸造しょうゆをおいしく調整した「味ぽん」で調整したたれで、塩味の物足りなさを感じにくく、美味しくいただけます。ぽん酢の酸味と旨味に、香味野菜と豆板醤の風味がよく合います。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
264kcal
タンパク質
18.5g
脂質
16.3g
炭水化物
8.0g
食物繊維
1.4g
鉄分
1.0mg
食塩相当量
1.6g
カルシウム
23mg
ビタミンA
79μg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンC
10mg
