トマトの肉巻きフライ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- ミニトマト 204.1g 200.0g
- 豚バラ肉薄切り（業務用） 400.0g 400.0g
- 小麦粉 30.0g 30.0g
- 鶏卵 105.9g 90.0g
- パン粉 30.0g 30.0g
- 揚げ油 600.0g 90.0g
- パセリ 4.0g 3.6g
- パッチョ バジリコ １Ｌ 100.0ml 100.0ml
- パッチョ ﾚﾓﾝ&ﾛｰｽﾄｵﾆｵﾝ １Ｌ 100.0ml 100.0ml
- パッチョ トマト＆ガーリック 100.0ml 100.0ml
作り方
- １ミニトマトはヘタを取り、豚バラ肉に塩こしょう(分量外)を軽く振っておく。
- ２豚バラ肉にミニトマトをのせ、コロコロと巻いていく。巻きつけていくと手の熱で豚バラ肉の脂が少し溶け、ミニトマトにまとわりつくので、少し力を入れてぎゅっと丸める。
- ３２を小麦粉、卵、パン粉の順番につけ、揚げていく。
- ４器に３を盛り付けパセリをそえる。「パッチョ」を器に入れ、添える。
point
ミニトマトが丸ごと１個入っているので、驚きがあります。トマトの酸味が良く合います。出来立ては中が熱いのでご注意下さい。お好みの「パッチョ」でどうぞ。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
172kcal
タンパク質
4.0g
脂質
14.6g
炭水化物
5.0g
食物繊維
0.3g
鉄分
0.3mg
食塩相当量
0.7g
カルシウム
7mg
ビタミンA
19μg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンC
4mg
