揚げ鶏チリソース
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏もも肉（業務用） 100.0g 100.0g
- こしょう 0.1g 0.1g
- 小麦粉 8.0g 0.6g
- なす 33.3g 30.0g
- 揚げ油 7.0g 0.5g
- ＜ソース＞
- 味ぽん 12.0ml 12.0ml
- ホールトマト （缶） 30.0g 30.0g
- 長ねぎ (小口切り) 50.0g 50.0g
- 豆板醤 0.5g 0.5g
- 砂糖 2.0g 2.0g
- 水溶き片栗粉 10.0ml 10.0ml
このレシピに使われている商品
味ぽん
作り方
- １鶏肉は一口大に切り、こしょう、小麦粉をまぶして油で揚げる。なすも油で揚げる。
- ２＜ソース＞の分量を全て合わせて加熱してねぎに火を通し、水溶き片栗粉などでとろみをつけ、火を止める。
- ３１に２を合わせ、よくあえて器に盛る。
※ホールトマトはソースを加熱するときに煮崩すか、事前に崩すようにして下さい。※水溶き片栗粉の量は目安量です。しっかりととろみのつく量でご調整下さい。※アルミ鍋の使用は避けてください。
point
揚げたなすと鶏肉にチリソースがよく合います。ぽん酢の酸味を活かす事で塩味の物足りなさを感じない美味しいチリソースが簡単に作れます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
266kcal
タンパク質
18.5g
脂質
14.9g
炭水化物
13.2g
食物繊維
2.4g
鉄分
1.1mg
食塩相当量
1.4g
カルシウム
34mg
ビタミンA
61μg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンC
14mg
