鶏むね肉のバターぽん炒めしそ風味
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏むね肉（皮なし）（業務用） 200.0g 200.0g
- 味ぽん 15.0ml 15.0ml
- たまねぎ 202.1g 190.0g
- 赤パプリカ 100.0g 90.0g
- 青じそ 10.0g 10.0g
- 片栗粉 9.0g 9.0g
- サラダ油 6.0g 6.0g
- 味ぽん 15.0ml 15.0ml
- バター 10.0g 10.0g
このレシピに使われている商品
味ぽん
作り方
- １鶏むね肉は細切りにし、「味ぽん」をもみ込む。
- ２たまねぎ、赤パプリカ、青じそは同じ４～５ｍｍ程度の幅に切る。
- ３１に片栗粉をよくもみ込む。
- ４フライパンに油をひき、３を広げるように焼く。
- ５鶏肉にほぼ火が通ったら、たまねぎとパプリカも入れる。
- ６たまねぎに火が通ったら「味ぽん」を入れ、全体に混ぜたらバターを加える。
- ７最後に青じそも加え、サッとあおる。
※鶏肉の細切りは、そぎ切りにして端から細く切ると作りやすいです。※鶏肉を焼くときは、最初はあまり触らず、まわりが白くなってきたらほぐすと作りやすいです。※青じそはせん切りにして、最後に上に添えても美味しくいただけます。※画像は２人分です
point
かんきつ果汁をベースに本醸造しょうゆをおいしく調整した「味ぽん」で炒める事で、塩味の物足りなさを感じにくく、美味しくいただけます。さっぱりしたぽん酢とバターのまろやかな味がよく合い、青じその風味がアクセントになっています。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
257kcal
タンパク質
25.6g
脂質
9.1g
炭水化物
17.8g
食物繊維
2.7g
鉄分
0.9mg
食塩相当量
1.6g
カルシウム
42mg
ビタミンA
119μg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンC
88mg
