牛すじチゲ鍋
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 牛すじ肉 400.0g 400.0g
- 塩 4.0g 4.0g
- おろしにんにく 10.0g 10.0g
- 水 960.0ml 960.0ml
- ﾐﾂｶﾝ麺＆鍋大陸 キムチチゲ 120.0g 120.0g
- にんじん 51.6g 50.0g
- 大根 333.3g 300.0g
- キャベツ 352.9g 300.0g
- 長ねぎ 250.0g 150.0g
- もやし 51.6g 50.0g
- にら 52.6g 50.0g
このレシピに使われている商品
麺＆鍋大陸 キムチチゲスープの素
作り方
- １牛すじを塩とおろしにんにくでもみ込み、下味をつける。
- ２鍋にたっぷりの水（分量外）を入れて沸かし、１を１時間～２時間ほどゆでる。
- ３牛すじは一口大に切る。「麺＆鍋大陸 キムチチゲ」を煮汁（９６０ｍｌ）で希釈する。（煮汁がたりない場合は水を加える）
- ４野菜は食べやすい大きさに切る。
- ５鍋に３の希釈した煮汁を入れて沸かし、牛すじと野菜を加えて煮る。
- ＊＊＊＊＊＊＊＊圧力鍋がある場合の牛スジの下煮方法＊＊＊＊＊＊＊
- １牛すじ肉を塩とおろしにんにくでもみ込み、下味をつける。
- ２圧力鍋に水を入れ、牛すじを３０分煮込む（鍋では２時間）。煮込み後は、牛すじと煮汁を分ける。
- 【牛すじをまとめて煮込む時の目安】
- 牛すじ１ｋｇ・水２Ｌ・塩１０ｇ・おろしにんにく２５ｇ（圧力鍋）
- （煮込み後：牛すじ６００ｇ・煮汁１．８Ｌ）
※鍋で２時間煮込むときの水加減は、調整してください。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
268kcal
タンパク質
33.8g
脂質
7.1g
炭水化物
20.0g
食物繊維
5.1g
鉄分
1.7mg
食塩相当量
7.3g
カルシウム
105mg
ビタミンA
170μg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンC
49mg
