牛すじチゲラーメン
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 牛すじ肉 170.0g 170.0g
- 塩 1.7g 1.7g
- おろしにんにく 4.4g 4.4g
- 水 340.0ml 340.0ml
- ﾐﾂｶﾝ麺＆鍋大陸 キムチチゲ 28.0g 28.0g
- ねぎ油 13.0g 13.0g
- おろしにんにく 2.0g 2.0g
- 片栗粉 5.0g 5.0g
- 水 10.0ml 10.0ml
- 中華めん （冷凍） 200.0g 200.0g
- 小ねぎ （小口切り） 11.1g 10.0g
このレシピに使われている商品
麺＆鍋大陸 キムチチゲスープの素
作り方
- １牛すじ肉を塩とおろしにんにくでもみ込み、下味をつける。
- ２圧力鍋に水を入れ、牛すじを３０分煮込む（鍋では２時間）。煮込み後は、牛すじと煮汁を分ける。
- ３牛すじは一口大に切る。「麺＆鍋大陸 キムチチゲ」を煮汁３００ｇで希釈する。
- ４ねぎ油とおろしにんにくを混ぜ合わせる。
- ５希釈液で牛すじを軽く煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ６ゆでた中華めんを丼にのせ、スープを注ぐ。
- ７最後に４と小ねぎを添える。
- 【牛すじをまとめて煮込む時の目安（６人前）】
- 牛すじ１ｋｇ・水２Ｌ・塩１０ｇ・おろしにんにく２５ｇ（圧力鍋）
- （煮込み後：牛すじ６００ｇ・煮汁１．８Ｌ）
※「麺＆鍋大陸 キムチチゲ」と煮汁の希釈は約１１倍です。※鍋で２時間煮込むときの水加減は、調整してください。
point
牛すじの旨みが溶け込んだスープが特徴のチゲラーメンです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
764kcal
タンパク質
61.2g
脂質
24.3g
炭水化物
71.9g
食物繊維
3.7g
鉄分
2.3mg
食塩相当量
8.3g
カルシウム
91mg
ビタミンA
54μg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンC
4mg
