シャキシャキ春サラダ

作り方

• １にんじん、キャベツ、長ねぎは細くせん切りにし、水にさらす。
• ２うどは長めの短冊切りにし、酢水につける。
• ３ごぼうは皮をこそげて細くせん切りにし、酢（分量外）を加えた熱湯で固めにゆがき、冷水にとる。
• ４れんこんは皮をむき、大きいものは半分にして薄く切り、酢（分量外）を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとる。
• ５］　１～４、貝割れ菜を合わせて水けを切り、器に盛り、菜の花の花の部分を散らす。「味ぽん」をかけていただく。