ほたてとわかめのバジリコ仕立て

作り方

• １鍋に湯を沸かし、ほたて貝柱をサッと霜降りし、厚さを半分に切る。
• ２干しわかめは水でもどす。
• ３ラディッシュは輪切りにし、水にさらす。きゅうりも輪切りにする。
• ４皿の中央に２を盛り、ほたて、ラディッシュ、きゅうりを重ねてまわりに並べる。白ごまをふり、「パッチョ　バジリコ」をかける。