ほたてのぽんず炙り（串焼き）

作り方

• １ほたて貝をサッと霜降りにし、「味ぽん」に１０分ほど漬ける。
• ２串にししとうがらしと、ししとうがらしと同じ長さに切った長ねぎ、１のほたて貝、干し柿の順に刺し、「味ぽん」をつけながら焼く。
• ３「味ぽん」に水溶き片栗粉を加えて軽く煮詰め、とろみがついたら、仕上げにぬりつけ、ほたて貝に木の芽を飾る。

※アルミ鍋の使用は避けてください。