えびたまのさっぱりチリソース
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- サラダ油 13.0g 13.0g
- えび （正味） 94.1g 94.1g
- 鶏卵 117.6g 100.0g
- サラダ油 6.0g 6.0g
- にんにく 3.3g 3.0g
- しょうが 3.8g 3.0g
- 業務用黒酢 20.0ml 20.0ml
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 15.0ml 15.0ml
- 砂糖 20.0g 20.0g
- ブイヨン 50.0ml 50.0ml
- トマトケチャップ 18.0g 18.0g
- 豆板醤 1.0g 1.0g
- 片栗粉 3.0g 3.0g
- 水 6.0ml 6.0ml
- リーフレタス 10.6g 10.0g
- コリアンダー （香菜） 0.5g 0.4g
作り方
- １フライパンにサラダ油を熱して、えびを炒め、火が通ったら取り出す。同じフライパンに溶き卵を流し入れてから、再びえびをもどして炒め合わせる。
- ２フライパンにサラダ油、みじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて熱し、香りがでたら「業務用黒酢」、「追いがつおつゆの素」、砂糖、チキンブイヨン、トマトケチャップ、豆板醤を加えて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ３リーフレタスを敷いた器に１を盛り付け、２をかけて、コリアンダーを飾る。
※アルミ鍋の使用は避けてください。
point
甘めのたれと卵の相性がたまりません！えびの味も活きています。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
546kcal
タンパク質
31.7g
脂質
29.7g
炭水化物
34.8g
食物繊維
0.8g
鉄分
2.4mg
食塩相当量
3.5g
カルシウム
130mg
ビタミンA
183μg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.51mg
ビタミンC
4mg
