あさりと湯葉の卵とじ

作り方

• １「料亭白だし」を水で希釈する。
• ２ささがきにしたごぼう、あさり（むき身）、３ｃｍ角に切ったゆばシート、１２等分のくし形切りしたたまねぎを１で煮て、３ｃｍ長さに切ったみつばを散らし、鶏卵でとじ、器に盛る。
• 【スチームコンベクション使用の場合】
• １「料亭白だし」を水で希釈して注ぎ、コンビモード１６０℃で１０分程度加熱する。
• ２火が通ったら、溶き卵の２／３量を加えてコンビモード１６０℃で６分程度加熱する。みつば、残りの溶き卵を加えたら、さらに余熱でお好みのかたさまで火を入れる。

※「料亭白だし」と水の希釈は１１倍（１：１０）です。※「料亭白だし」と水の希釈は９倍（１：８）です。※スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。