豚バラ肉のさっぱり中華煮

作り方

• １豚バラ肉はブロックのまま柔らかくなるまで下ゆでする。
• ２鍋に「香味そばつゆ」、水、「黒酢」、皮付きのままスライスしたしょうが、スライスしたにんにく、花椒を入れて火にかけ、沸騰したら１の豚肉を大きめの一口大に切り分けて入れて３０分～１時間煮て火を止め、そのまま冷ます。
• ３提供前にもう一度温め、白髪ねぎ、香菜をトッピングしたら、フライパンで炒った松の実、水でもどしたくこの実を散らす。
• 【ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝ使用の場合】
• １豚肉は穴空きﾎﾃﾙﾊﾟﾝに並べてｽﾁｰﾑﾓｰﾄﾞ100℃1時間～2時間程度加熱しておく。
• ２65mmホテルパンにカットした豚肉を並べ、つゆ、水、酢を１：１：１程度であわせて注ぎ、しょうが、にんにく、ｺﾝﾋﾞﾓｰﾄﾞ200℃1時間程度加熱する。

※アルミ鍋の使用は避けてください。