冬の白野菜のピクルス
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- かぶ 6.6g 6.0g
- 大根 6.7g 6.0g
- 長いも 6.7g 6.0g
- 赤かぶ 6.6g 6.0g
- たまねぎ 6.4g 6.0g
- れんこん 7.5g 6.0g
- カリフラワー 12.0g 6.0g
- パッチョ ﾚﾓﾝ&ﾛｰｽﾄｵﾆｵﾝ １Ｌ 8.0ml 8.0ml
- 塩 0.2g 0.2g
- 粗挽き黒こしょう ０．０４ｇ
- ベビーリーフ 0.1g 0.1g
このレシピに使われている商品
パッチョ レモン&ローストオニオン １Ｌ
作り方
- １小かぶは２ｃｍ程度に茎を残して８等分に切り、皮をむく。大根は１～１．５ｃｍ厚さのいちょう切り、長芋は大きめの乱切りにする。赤かぶは８等分して１ｃｍ厚さのいちょう切り、たまねぎはくし形切りにする。
- ２１ｃｍ厚さのいちょう切りにしたれんこん、小房に分けたカリフラワーは１分程度塩ゆでする(湯１Ｌに対して塩小さじ１程度(分量外))。
- ３「パッチョ レモン＆ローストオニオン」、塩、粗挽き黒こしょうを混ぜ合わせ、１、２の野菜を漬ける。時々かき混ぜながら１日漬け込む。
- ４３を器に盛り付け、ベビーリーフを飾る。
point
さっぱりして食べやすい味です。素材の味が生きています。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
32kcal
タンパク質
0.6g
脂質
1.4g
炭水化物
4.6g
食物繊維
0.7g
鉄分
0.2mg
食塩相当量
0.6g
カルシウム
10mg
ビタミンA
1μg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.01mg
ビタミンC
12mg
