関西風おでん

作り方

• １大根は、２～３ｃｍの輪切りにし、厚めに皮をむき、面取りしておく。水からゆで、沸騰してから中火にし、２０～２５分位煮て、竹串がすっと通れば水に放ってしばらく置く。
• ２卵はゆでて殻をむき、水にさらす。こんにゃくは１cm弱の幅に切り、片面に隠し包丁を入れ、ゆでる。
• ３鍋に、水で１６倍希釈した「香味和風だし」を入れ、温める。
• ４沸騰直前に、大根、卵、こんにゃく、牛すじ肉を入れ、４０分ほど煮て、一旦を火を止め、１時間以上放置した後、再び加熱し、ちくわ、さつま揚げを入れ、２０分ほど煮る。
• ５器に盛り付け、お好みの量の練りがらしをつけて頂く。