和風ピクルス

作り方

• １「香味そばつゆ」、水、「業務用黒酢」を鍋に入れ、沸騰したら火を止め、冷ましておく。
• ２ごぼう、にんじんは５cm長さの棒切りに、れんこんは皮をむいて１cm幅の半月切り、生しいたけは石づきを取って半分に、きゅうりは５cm長さに切って半割りにする。ごぼう、れんこんは水にさらしておく。
• ３きゅうり以外の素材は軽く下ゆでし、きゅうり、赤とうがらしとともに１に30分程度漬け込む。
• １週間ほど漬け込んでおいても美味しくいただけます。