豚バラ肉ともやしの鍋
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 豚バラ肉薄切り（業務用） 200.0g 200.0g
- 絹ごし豆腐 100.0g 100.0g
- にんじん 41.2g 40.0g
- にら 105.3g 100.0g
- えのきだけ 94.1g 80.0g
- もやし 202.0g 196.0g
- 地鶏昆布白だし １．８Ｌ 40.0ml 40.0ml
- 水 520.0ml 520.0ml
- ごま油 10.0g 10.0g
- 味ぽん 40.0ml 40.0ml
- ごましゃぶ １．８Ｌ 40.0ml 40.0ml
作り方
- １豚肉、豆腐は一口大に切る。にんじんはもやしの長さのせん切りにし、にらはもやしの長さに、えのきは根元を切る。
- ２鍋に、水で希釈した「地鶏昆布白だし」を注いで火にかける。豚肉を加えて火が通ったら、もやし、にんじん、にら、えのき、豆腐を加えてごま油をたらす。火が通ったものから、「味ぽん」、「ごましゃぶ」をつけていただく。
※「地鶏昆布白だし」と水の希釈は、１４倍（１：１３）です。
point
シャキシャキとしたもやしの食感が美味しい鍋です。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
571kcal
タンパク質
23.1g
脂質
44.9g
炭水化物
17.5g
食物繊維
5.3g
鉄分
2.4mg
食塩相当量
6.7g
カルシウム
81mg
ビタミンA
301μg
ビタミンB1
0.75mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンC
20mg
