肉豆腐

作り方

• １鍋に「香味そばつゆ　甘口」、「本みりん」、水を合わせて入れて煮立てたら、１ｃｍ幅に切ったたまねぎ、一口大に切った牛肉を加えて１０分程度煮てアクを除く。
• ２食べやすい大きさに切った豆腐を加えて５分程度中火で煮て、縦半分をさらに斜めの薄切りにした長ねぎを加えてさっと煮、器に盛りつける。
• 【ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝｵｰﾌﾞﾝ使用の場合】
• １65mmホテルパンに一口大に切った豆腐を並べ、牛肉を広げ、斜めスライスしたねぎをのせたら、「香味そばつゆ　甘口」、「本みりん」、水を２：１：４の割合であわせて注ぎ、ペーパータオルの落としぶたと、きせぶたをしてｺﾝﾋﾞﾓｰﾄﾞ、１６０℃、３０分程度加熱する。
• スチームコンベクション使用の場合の調理温度、時間は目安です。