ふわトロッつるるん　ヘルシー雪見鍋

作り方

• １白菜はザク切り、水菜は６ｃｍ長さに切る。しめじ、えのきだけは石づきを落としてほぐす。なめこは軽く水洗いする。豆腐は一口大に切る。
• ２鶏肉は一口大に切って、片栗粉をまぶす。
• ３大和いもをすりおろす。卵白を角が立つくらいまで泡立て器で泡立てたら、大和いもを加えてふわふわになるまでさらに泡立てる。
• ４水で希釈した「麺＆鍋大陸　焼きあご塩だし」と１を鍋に入れてふたをし、火にかける。
• ５鍋が煮立ったら２を、鶏肉同士がくっつかないように入れ、軽く鶏肉を動かしてスープにとろみを出す。
• ６再び鍋が煮立ったら、鍋の縁から約１ｃｍ残して表面を覆うように３をまるく広げてふたをする。
• ７６に火が通り、膨らんで固まったら、中央に卵黄を落とす。

※卵白の山を崩しながらお召し上がりください。※「麺＆鍋大陸　焼きあご塩だし」と水の希釈は１１倍（１：１０）です。※大和いもの代わりに粘りの弱い長いもを使うと膨らみません。※卵白がふんわり固まるように、火をかける時からふたをしてふたも温め、「卵白＋とろろ」を入れたら、再度ふたをして２分程度鍋を煮立てて下さい。