鶏チャーシューチャーハン

作り方

• ＜鶏チャーシューを作る＞
• １しょうがは薄切り、にんにくは軽くつぶす。
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• ２鶏肉は皮つきのまま使用し、余分な水けをペーパータオルでふく。両面にまんべんなくフォークを刺す。
• ３フライパンに「味ぽん」、水、１、赤とうがらしを入れて煮立てる。煮立ったら、鶏肉の身の部分を下にして入れ、ふたをして中火で片面約７分ずつ、計１４分間蒸し煮にする。
• ４火を消し、ふたをしたまま、１０分ほど皮目を下にしておく。
• ＜チャーハンを作る＞
• ５鶏チャーシューの２／３量を１ｃｍ角に切る。
• ６フライパンにサラダ油を入れ、しょうが、にんにくを入れて炒める。溶き卵、ご飯を入れて、卵に火を通し、５、長ねぎを入れ、鶏チャーシューの煮汁を４５ｍｌ入れ、調味する。
• ７器に６を盛り、残りの鶏チャーシューを食べやすい大きさに切って添える。お好みで黒こしょうをふり、糸とうがらしを飾る。

※調理時間に鶏チャーシューを調理する時間は含みません。