鶏チャーシュー
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- しょうが 6.2g 5.0g
- にんにく 3.3g 3.0g
- 赤とうがらし 0.5g 0.5g
- 鶏むね肉 280.0g 280.0g
- 味ぽん 100.0ml 100.0ml
- 水 100.0ml 100.0ml
- ＜お好みの付け合わせ＞
- レタス 適宜
- ゆで卵 適宜
このレシピに使われている商品
味ぽん
作り方
- １しょうがは薄切り、にんにくは軽くつぶす。赤とうがらしは半分に折り、種を取り除く。
- ２鶏肉は皮つきのまま使用し、余分な水けをペーパータオルでふく。両面にまんべんなくフォークを刺す。
- ３フライパンに「味ぽん」、水、１を入れて煮立てる。煮立ったら、鶏肉の身の部分を下にして入れ、ふたをして中火で片面約７分ずつ、計１４分間蒸し煮にする。
- ４火を消し、ふたをしたまま、１０分ほど皮目を下にしておく。
- ５鶏肉を取り出し、８ｍｍ程度の厚さのそぎ切りにして器に盛る。
- ６煮汁は再び中火で熱し、煮汁全体がブクブクと泡立ったら火を止め、５にかける。
- ７６に＜お好みの付け合わせ＞を添える。
※＜お好みの付け合わせ＞の栄養成分は含みません。※調理時間にフライパン内で肉を休ませる時間は含みません。※倍量（６人前）で作る場合の加熱時間は片面１０分ずつ、計２０分加熱してください。
point
「味ぽん」だけで作る鶏チャーシューです。煮詰めることで「味ぽん」にコクが加わります。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
161kcal
タンパク質
21.6g
脂質
5.5g
炭水化物
5.1g
食物繊維
0.3g
鉄分
0.5mg
食塩相当量
3.2g
カルシウム
9mg
ビタミンA
19μg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンC
3mg
