鮭のつけ焼き
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 生鮭 （切り身） （業務用） 800.0g 800.0g
- 地鶏昆布白だし １．８Ｌ 80.0ml 80.0ml
- または
- 白だし １．８Ｌ ８０ｍｌ
- 料亭白だし（ペットボトル）1.8L ８０ｍｌ
作り方
- １冷凍の鮭の切り身と「地鶏昆布白だし」または「白だし」「料亭白だし」をポリ袋などに入れて、１０分ほど漬ける。（魚は冷凍のままでよい）
- ２１の切り身を取り出し、グリル又はオーブン等で焼く。
point
だしに漬け込んでに焼く、つけ焼きです。焼く際にバターののせるとバターしょうゆ風味になります。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
138kcal
タンパク質
22.6g
脂質
4.1g
炭水化物
0.9g
食物繊維
0.0g
鉄分
0.5mg
食塩相当量
2.0g
カルシウム
15mg
ビタミンA
11μg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンC
1mg
