和風盛り合わせ②
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- のり 1.6g 1.6g
- すし飯 340.0g 340.0g
- きゅうり 15.3g 15.0g
- ぶり （刺身用） 10.0g 10.0g
- まぐろ （刺身用） 10.0g 10.0g
- すしえび 10.5g 10.0g
- いか （すし用カット） 8.0g 8.0g
- 青じそ 0.1g 0.1g
- 厚焼き卵 40.0g 40.0g
- 味付け油揚げ 40.0g 40.0g
- サーモン （すし用カット） 10.0g 10.0g
- 厚焼き卵 10.0g 10.0g
- いかそうめん 10.0g 10.0g
- まぐろたたき 20.0g 20.0g
- かにほぐし身 6.0g 6.0g
- イクラ 6.0g 6.0g
- 小ねぎ （小口切り） 1.1g 1.1g
このレシピに使われている商品
すし酢１（ペットボトル） １．８L
作り方
- １＜かっぱ巻き作成＞細巻きのりに、すし飯８０ｇ敷き、６等分に切って種を除いたきゅうりを芯にして巻く。８巻に落とす。
- ２＜手まりすし作成＞ぶり～いかまでのネタを半分に、青じそは三角形に切る。すし飯を２０ｇ使用し、手まりすしを各２個ずつ、合計８個作成する。
- ３＜握りすし、いなりすし作成＞玉子（厚焼き卵）握り２個、いなりすし２個作成する。いなりすしは半分に切る。
- ３＜盛り具材準備＞サーモン、厚焼き卵の半分は６等分にする。
- ４＜盛り付け＞容器の奥側に１を斜めに２列並べる。手前側に、手まりすし、握りすし、いなりすしを盛る。かっぱ巻きの上に、いかそうめん、まぐろたたき、かにほぐし身、３のサーモン、厚焼き卵、イクラ、小口切りした小ねぎの順に盛る。
※ お好みでしょうゆ、甘酢しょうが（ガリ）を添付する。
point
小ハレ時のパーティーやお祝いに！巻きものの上にのせたトッピングが彩りよく目を引きます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
219kcal
タンパク質
9.7g
脂質
3.9g
炭水化物
34.9g
食物繊維
0.4g
鉄分
0.5mg
食塩相当量
1.3g
カルシウム
17mg
ビタミンA
38μg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンC
2mg
