秋茄子と木ノ子のピリ辛カポナータのおうどん
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- なす 77.8g 70.0g
- 揚げ油 100.0g 5.0g
- たまねぎ 21.3g 20.0g
- しめじ 22.2g 20.0g
- まいたけ 22.2g 20.0g
- エリンギ 21.7g 20.4g
- オリーブオイル 15.0g 15.0g
- ホールトマト （缶） 100.0g 100.0g
- ﾐﾂｶﾝ麺＆鍋大陸 キムチチゲ 20.0g 20.0g
- 塩 0.1g 0.1g
- こしょう 少々
- うどん （ゆで） 200.0g 200.0g
- フレッシュバジル 適量
このレシピに使われている商品
麺＆鍋大陸 キムチチゲスープの素
作り方
- １なすは乱切り、たまねぎはさいの目に切り、しめじ、まいたけはほぐし、一部を飾り用にし、残りはさいの目に切る。エリンギは縦４等分に切ったもの２切れ、残りはさいの目に切る。
- ２なすと、しめじ、まいたけの飾り用とエリンギの縦４等分に切ったものを素揚げする。
- ３フライパンにオリーブオイルを熱し、さいの目に切ったたまねぎ、しめじ、まいたけを炒める。手でつぶしたホールトマト、「麺＆鍋大陸 キムチチゲ」を加え少し煮る。
- ４ゆでた温かいうどんの上に３をかけ、素揚げしたなす、エリンギ、しめじ、まいたけ、バジルをのせていただく。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
485kcal
タンパク質
10.6g
脂質
22.6g
炭水化物
60.7g
食物繊維
7.5g
鉄分
1.5mg
食塩相当量
4.7g
カルシウム
48mg
ビタミンA
80μg
ビタミンB1
0.25mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンC
14mg
