たたきまぐろのケーキすし

作り方

• １温かいご飯に「すし酢」を混ぜ合わせる。
• ２まぐろは角切りにする。青じそ１枚は８等分にする。
• ３１８ｃｍの丸型に、ラップを敷き詰める（ラップの端がケーキ型から出るように十字に敷くと、型から取り出しやすい）。ラップの上に、すし飯を半量敷き詰める。
• ４３の上にまぐろたたき（１００ｇ）を敷き詰め、残りのすし飯を敷き詰める。上面にトッピング用のまぐろたたき（１５０ｇ）を敷き詰める。
• ５４を型から出し、皿にのせてから、青じそ１枚を中央にのせ、その上に角切りしたまぐろとイクラをのせる。そのまわりに８等分にした青じそと角切りしたまぐろを飾る。
• ６包丁で切り分けていただく。

※すし飯をしっかりを敷き詰めると形が崩れにくくなります。※ケーキ型を使うと便利です。ない場合は深さのある皿、鍋などで代用ください。