ぶりのぽん酢照り焼き

作り方

• １フライパンにサラダ油をひいて、ぶりを両面焼く（中火で両面の焼き色をつけた後、弱火にしてふたをし、蒸し焼きにするとよい）。
• ２１の油をふき取り、「味ぽん」と砂糖を混ぜたものを加えて煮詰めながら、汁を全体にからめる。
• ３器に盛り、焼いた（もしくは素揚げにした）ししとうがらしを添える。

※「味ぽん」と砂糖の割合は「味ぽん」３に対し、砂糖１です。（大さじ、小さじなどでの割合）※ぶりの脂が多い場合、表面への味のりが悪くなります。焼いて出すぎた脂は調味液を入れる前に軽くふき取ると美味しくいただけます。